奧地利維也納，除了有歐洲古典音樂聖地---『世界音樂之都』的美名外，維也納的咖啡館文化在世界上也佔有重要地位，與巴黎左岸拉丁區並列為歐洲兩大咖啡館文化，被聯合國教科文組織列為「非物質文化遺產」。而享受這大理石的桌面，典雅厚實的真木家具，流光粼粼的水晶吊燈；以及服務員托著小小的銀盤，將你的咖啡端到桌前；咖啡杯旁，還擺著一杯水……等等的歐洲咖啡館情調，去一趟Sogo復興館10樓，『Kaffee Amadeus阿瑪迪斯咖啡館』，你就感覺得到。
- 5月 29 週五 201517:18
奧地利Kaffee Amadeus阿瑪迪斯咖啡館 在台北喔!
奧地利維也納，除了有歐洲古典音樂聖地---『世界音樂之都』的美名外，維也納的咖啡館文化在世界上也佔有重要地位，與巴黎左岸拉丁區並列為歐洲兩大咖啡館文化，被聯合國教科文組織列為「非物質文化遺產」。而享受這大理石的桌面，典雅厚實的真木家具，流光粼粼的水晶吊燈；以及服務員托著小小的銀盤，將你的咖啡端到桌前；咖啡杯旁，還擺著一杯水……等等的歐洲咖啡館情調，去一趟Sogo復興館10樓，『Kaffee Amadeus阿瑪迪斯咖啡館』，你就感覺得到。
- 4月 21 週二 201500:43
今晚放下紅酒杯，讓我們品巧克力
要不是今晚在畬室，我可能不知道巧克力已經像紅酒一般，開始大行『品巧克力』的風潮，如同了解紅酒要從葡萄種開始一般，巧克力也從探究可可豆的品種、產地、莊園、比例到發酵、產生風味開始，到口中溫度融化巧克力的速度、口感與前中後段的風味變化為止，無疑都讓巧克力從口袋甜點蛻變成精品藝術，走進廣饒無盡的品嚐殿堂，而這風潮乃是起始於法國單品巧克力(gourmet chocolate)的盛行。
今晚品嘗的單品巧克力有4款，上方右圖中排4顆花紋相同的自左而右分別是Valrhona Tainori 64%、Valrhona Manjari 64%、Valrhona Kalingo 66% 以及Chocolaterie l'Opera Madong 70%。每一款都大大顛覆記憶中巧克力的味道。(下排落單的一顆是77乳加巧克力，哈哈哈哈，就是對照組的意思。)
- 3月 21 週六 201523:21
【西餐筆記301E】煮法神奇的黃金清湯
今天的筆記是301E菜單。301E菜單中雞肉清湯，又稱黃金清湯，套句老師的話說:是丙級西餐考題中，少數幾道給人喝的....我的媽媽丫，真不知該開心還是擔憂的咧~
黃金清湯的煮法是我第一次見識到，所有材料是進冷鍋冷湯，這還不夠，還要加入冰塊，讓湯冷到底就對了，這樣湯不易煮熟，才不會吸附雜質，湯汁才能清~清~清!厲害!
- 5月 06 週日 201217:14
隨便點都沒有地雷---A CUT
我很愛吃牛排,就算瘦肉精風波未平,繳稅日期在即,逮到機會還是要平衡一下平時習慣粗茶淡飯的生活。ㄚ~甚麼呀?昨天才說要控制只能滿足一時的消費,今天就像沒這回事一樣把大把鈔票往外灑....當然沒那麼健忘,還不是託友人過生日的福,所以一年吃一次也算是對得起昨天的願望.(說不定是一輩子一次呢~是說台灣有這麼多好吃的餐廳,每家都去吃一次,應該沒法吃到第二輪吧!)
A cut的名稱由來是以「A」表示最好、最頂級, A cut則是表示是牛肉最好ˋ最頂級的部位。而餐廳內的整體設計非常低調,燈光異常昏暗,從門口被引領到座席間這麼一小段路上,服務人員不知會在你身邊低聲提醒幾次「請小心！」或是「這邊有階梯。」,不過也會讓人感受到五星級飯店的服務水準就是了啦.
這裡的午套餐價格算是親和的,900~2,700元的套餐各有3道菜；前菜(6擇一)、主菜(8擇一)與甜點(3擇一)，主菜有牛排、魚或是雞,當然最頂級的乾式熟成牛排也在選單當中,任君品味。
- 4月 22 週日 201216:44
母親節讓婆婆媽媽都開心的餐廳--食養山房
一年一度母親節, 帶媽媽去了一趟食養山房.
食養山房還在陽明山時跟同事去過一次, 搬到汐止後擴大營業, 現在有兩個館, 庭園規模擴大了, 可用餐的人數當然也增多了, 但仍然聽說要2個月前訂位才有機會品嘗到這裡的好料.
選這家餐廳的原因, 最重要的是符合老人家飲食少油少鹽的養生概念, 還有就是五指山與餐廳禪意庭園美景加上芬多精無限享用, 不僅媽媽開心,我們年輕人也都身心舒坦得很咧~
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